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Será que somos insubstituíveis?



Na sala de reunião de uma multinacional o diretor nervoso fala com sua equipe de gestores. Agita as mãos, mostra gráficos e, olhando nos olhos de cada um ameaça: "ninguém é insubstituível". A frase parece ecoar nas paredes da sala de reunião em meio ao silêncio. Os gestores se entreolham, alguns abaixam a cabeça, mas ninguém ousa falar nada.
De repente um braço se levanta e o diretor se prepara para triturar o atrevido:

- Alguma pergunta?
- Tenho sim.
- E Beethoven ?
- Como? - o encara o diretor confuso.
- O senhor disse que ninguém é insubstituível e quem substituiu Beethoven?

Silêncio.
O funcionário fala então:

- Ouvi essa história esses dias contada por um profissional que conheço e achei muito pertinente falar sobre isso.

Afinal as empresas falam em descobrir talentos, reter talentos, mas no fundo continuam achando que os profissionais são peças dentro da organização e que, quando sai um, é só encontrar outro para por no lugar.

Quem substituiu Beethoven? Tom Jobim? Ayrton Senna? Ghandi? Frank Sinatra? Garrincha? Santos Dumont? Monteiro Lobato? Elvis Presley? Os Beatles? Jorge Amado? Pelé? Paul Newman? Tiger Woods? Albert Einstein? Picasso? Zico? Renato Russo?, etc.

Todos esses talentos marcaram a história fazendo o que gostam e o que sabem fazer bem, ou seja, fizeram seu talento brilhar. E, portanto, são sim insubstituíveis.

Cada ser humano tem sua contribuição a dar e seu talento direcionado para alguma coisa.
Está na hora dos líderes das organizações reverem seus conceitos e começarem a pensar em como desenvolver o talento da sua equipe focando no brilho de seus pontos fortes e não utilizando energia em reparar seus 'erros/ deficiências'

Ninguém lembra e nem quer saber se Beethoven era surdo , se Picasso era instável , Caymmi preguiçoso , Kennedy egocêntrico, Elvis paranóico ...

O que queremos é sentir o prazer produzido pelas sinfonias, obras de arte, discursos memoráveis e melodias inesquecíveis, resultado de seus talentos.

Cabe aos líderes de sua organização mudar o olhar sobre a equipe e voltar seus esforços em descobrir os pontos fortes de cada membro. Fazer brilhar o talento de cada um em prol do sucesso de seu projeto.
Se seu gerente/coordenador , ainda está focado em 'melhorar as fraquezas' de sua equipe corre o risco de ser aquele tipo de líder/ técnico, que barraria Garrincha por ter as pernas tortas, Albert Einstein por ter notas baixas na escola, Beethoven por ser surdo. E na gestão dele o mundo teria perdido todos esses talentos.

Seguindo este raciocínio, caso pudessem mudar o curso natural, os rios seriam retos não haveria montanha, nem lagoas nem cavernas, nem homens nem mulheres, nem sexo, nem chefes nem subordinados . . . apenas peças.

Nunca me esqueço de quando o Zacarias dos Trapalhões 'foi pra outras moradas'. Ao iniciar o programa seguinte, o Dedé entrou em cena e falou mais ou menos assim: "Estamos todos muito tristes com a 'partida' de nosso irmão Zacarias... e hoje, para substituí-lo, chamamos:... . Ninguém ... pois nosso Zaca é insubstituível"

Portanto nunca esqueça: Você é um talento único... com toda certeza ninguém te substituirá!

"Sou um só, mas ainda assim sou um. Não posso fazer tudo..., mas posso fazer alguma coisa. Por não poder fazer tudo, não me recusarei a fazer o pouco que posso." "No mundo sempre existirão pessoas que vão te amar pelo que você é..., e outras..., que vão te odiar pelo mesmo motivo..., acostume-se a isso..., com muita paz de espírito. ..". É bom para refletir e se valorizar!

No final também foi dito: E quem substitiu Jesus que a mais de 2000 continua sendo o mais reconhecido na terra.

Tenha uma boa noite, amigo(a) insubstituível!

Curso de Saladas


Curiosidades e histórias divertidas sobre o sorvete


Curiosidades e Histórias divertidas sobre o sorvete
  • No interior do Brasil, durante muito tempo, o sorvete foi ignorado.
  • O sertanejo não tomava por ser frio demais, suspeitando que desequilibrava o calor interno.
  • O imperador D. Pedro II era louco por sorvetes de pitanga. Não demorou muito para os sorvetes terem um toque tropical, misturados a carambola,pitanga,manga,caju e coco.
  • Até o século XIX, o sorvete era considerado alimento de ricos. As damas brigavam entre si ( puxar o cabelo e sair na unha ), quando uma roubava o mestre sorveteiro.
  • O inventor da máquina de sorvetes foi Procópio Coltelli, que abriu em 1660 a primeira sorveteria de Paris ( o Café Procope ), ainda hoje o estabelecimento mais antigo da cidade.
  • Diz a lenda que Carlos I, da Inglaterra ( marido da neta de Catarina ), pagava pensão vitalícia a seu sorveteiro exclusivo, coma condição de que ele nao revelasse a receita para ninguém.
  • O primeiro relato sobre o sorvete data de mais de 3 mil anos atrás, e tem sua origem no Oriente. Os chineses costumavam preparar uma pasta de leite de arroz misturado à neve, algo parecido com a atual raspadinha.
  • O Imperador Nero, há cerca de mil e novecentos anos atrás, mandava seus escravos às montanhas buscarem neve, que era utilizada para o congelamento do mel, polpa de frutas ou sucos.
  • No século 14, o veneziano Marco Polo voltou de sua famosa viagem ao Oriente. Além de introduzir o macarrão na Europa, Polo trouxe uma receita para fazer sorvetes de água, muito parecidos com os atuais.
  • No século 17, quando o monarca Francisco I esteve em campanha na Itália, decidiu levar para seu filho, o Duque de Orleans, uma noiva, Catarina de Médicis. A ela atribui-se a introdução do sorvete na França. Neste mesmo país, em 1660, Procopio Coltelli inaugurou, em Paris, a primeira sorveteria do mundo.
  • Em 1851 os Estados Unidos viveram um dos momentos mais importantes da história do sorvete: o leiteiro Jacob Fussel abriu em Baltimore a primeira fábrica de sorvetes, produzindo em grande escala e sendo copiado por outros em Washington, Boston e Nova York.
  • Em 1879, também nos Estados Unidos, é inventado o "Ice Cream Soda". O aparecimento da casquinha possui duas versões: uma de que teria surgido em 1896 na Itália, e outra que diz que ela foi inventada em 1904 nos EUA. O picolé apareceu na Itália no início do século 20.

O sorvete no Brasil
  • A primeira sorveteria brasileira nasceu em 1835, quando um navio americano aportou no Rio de Janeiro com 270 toneladas de gelo. Dois comerciantes compraram o carregamento e passaram a vender sorvetes de frutas. Na época, não havia como conservar o sorvete gelado, por isso ele tinha que ser consumido logo após o preparo. As sorveterias anunciavam a hora certa de tomá-lo.
  • No Brasil, o sorvete chegou a ser considerado o precursor do movimento de liberação feminina. Para saboreá-lo, a mulher praticou um de seus primeiros atos de rebeldia contra a estrutura social vigente, invadindo bares e confeitarias, lugares ocupados até então quase que exclusivamente pelos homens.
  • A primeira sorveteria do Brasil nasceu em 1835
  • Evoluindo a passos curtos, esta guloseima só teve distribuição no país em escala industrial em 1941, quando foi fundada na cidade do Rio de Janeiro a U.S. Harkson do Brasil, nos galpões alugados da falida fábrica de sorvetes Gato Preto.
  • Seu primeiro lançamento, já com o selo Kibon, foi o Eski-bon. Desde então, a população foi se tornando cada vez mais adepta: dados recentes apontam que o país consome cerca de 200 mil toneladas de sorvete por ano.

Aula de Doces finos (linha chocolate)

Aprenda a melhorar seus rendimentos e deixar seus trabalhos muito mais requintados e com qualidade.


Caixeta com técnicas de marmorizar
Caixeta fechada e decorada
Gota de chocolate recheada com trufa
Micro bolo de chocolate recheado
Trufa de chocolate e nozes dourada

Reservar vaga antecipadamente
Aulas assistidas em horários agendando para grupos


Informações e Reservas
Email: gastronomiacastellani@hotmail.com
Contato: 44 9844-7319 (Tim) 44 9102-2445 (Vivo)
Local: Avenida Paissandu nº1161
Bairro: Zona 03
Cidade: Maringá-PR

Fotos ilustrativas de trabalhos realizados.
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Aula de saladas diversas

Pratos que bem elaborados e decorados tornam a mesa muito mais atraente.


Salada Waldorf
Salada de batatas,
Salada colorida
Salada de bacalhau
Salada Antepasto
Salada de Kani
Salada de Salame
Salada de legumes e frutas
Salada de atum
Salada carpaccio de abacaxi
Salada cremosa de repolho
Salpicão
Salada Indiana
Salada de maionese tradicional

Modalidade: assistida e participativa
Inscrições somente antecipadas.

Informações e Reservas
Email: gastronomiacastellani@hotmail.com
Contato: 44 9844-7319 (Tim) 44 9102-2445 (Vivo)
Local: Avenida Paissandu nº1161
Bairro: Zona 03
Cidade: Maringá-PR

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Aula de Pão de mel




O pão de mel é um doce muito apreciado e, por isso, muito fácil de vender, com freguesia garantida em qualquer época do ano. Trabalhe em casa recebendo encomendas de docerias, padarias, empresas, confeitarias, amigos, familiares e muitos outros. Todos vão querer apreciar as delícias que você irá produzir. 


Aprenda:
Receitas especiais de longa durabilidade (massa conservada crua por 2 meses)
Banhar os pães de mel em chocolate
Aplicar fotografia comestível
Pão de mel tradicional, licoroso e trufado

Modalidade 
Assistido: máximo 10 participantes
Grupo fechado: máximo 6 participantes
Curso agendado: 2 aulas de 3 horas de duração.
Turno tarde: horário das 14h às 17h
Turno noite: horário das 19h às 22h


Inscrições antecipadas (sujeito à formação de turma)


Informações e Reservas
Email: gastronomiacastellani@hotmail.com
Contato: 44 9844-7319 (Tim) 44 9102-2445 (Vivo)
Local: Avenida Paissandu, nº1161
Bairro: Zona 03
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Aula de Massas


Aulas para quem quer aprender fazer massas artesanais.
Aproveite essa oportunidade única e tenha renda extra trabalhando em sua própria casa.


Data: 18/06/11
Horário: 9h às 17h

Massas
Coloridas (vermelha, verde e amarela)
Ravióli
Rondeli
Nhoque simples e nhoque recheado
Lasanha
Caneloni
Molhos
Molho ao sugo
Molho à bolognesa
Molho rosé

Modalidades: assistido

Informações e Inscrições antecipadas
Email: gastronomiacastellani@hotmail.com
Contato: 44 9844-7319 (Tim) 44 9102-2445 (Vivo)
Local: Avenida Paissandu, nº1161
Bairro: Zona 03
Cidade: Maringá-PR

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Aula de Doces e Salgados

Aumente sua renda!

Aprenda a fazer lindos doces artísticos e caramelizados em apenas uma aula.
Doces tradicionais ou finos
Doces fondados
Pão de Mel
Bombons
Técnicas de caramelizar doces
Salgados finos para festa e coquetel
Quiche
Massas (Lasanha, Nhoque recheado, Ravióli, Capeletti, Caneloni, Rondelli)
Cachepô floral
Camafeu
Xícara com mousse
Colher com rosa
Per Amore
Quadradinho abacaxi.
Physalis
Cachepô falso de cereja
Noivinhos com trufas
Rosa de damasco
Trufa (café, abacaxi, pinga)
Massa Abacaxi especial
Africana
Per Amore
Brigadeiro tradicional
Massa de nozes

Aulas incluem todo o material a ser usado
Aula assistidas em grupos até 10 pessoas ou participativa em grupo até 5 pessoas
Data e hora marcada


Informações e Reservas
Email: gastronomiacastellani@hotmail.com
Contato: 44 9844-7319 (Tim) 44 9102-2445 (Vivo)
Local: Avenida Paissandu, nº1161
Bairro: Zona 03
Cidade: Maringá-PR

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Aula Pão de mel, Doces finos e Trufas




Data: 09 e 10 de maio de 2011
Horário: 19h às 22h

Aula de Pão de mel
Receita prática de liquidificador e receita com durabilidade de 2 meses que é guardada crua na geladeira.
Pão de mel decorado
Pão de mel personalizado
Pão de mel fotográfico (papel de arroz)
Pão de mel com transfer
Pão de mel licoroso
Pão de mel que sai recheado do forno

Reserve sua vaga numero limitado de participantes.
Confirmação de matrícula mediante preenchimento de ficha cadastral.


Data: 11 e 12 de maio
Horário: 19h às 22h

Aula de Doces finos
Massa real de abacaxi
Camafeu fingido
Massa nobre de coco
Bombom de morango aberto
Colherinha de chocolate com rosa de massa de coco
Quadradinho de abacaxi com cereja
Cajuzinho Chique
Cachepô falso de cereja
Camafeu com cuore de chocolate branco e negro
Copinho de cereja com trufa de café
Cachepô com tampa com trufa de café
Xícara com trufa de café

Reserve sua vaga numero limitado de participantes.

Data: 16 e 17 de maio de 2011
Horário: 19h às 22h

Aula “Festival Maringaense de Trufas"
Trufa insuflada
Trufa na forminha, na taça, no cone, enrolada na mão
Recheio de brigadeiro
Recheio de prestígio
Recheio de morango
Recheio tradicional
Recheio de flocos
Recheio Floresta Negra
Recheio de cereja
Recheio de maracujá
Dicas de validade, embalagens e preços para venda

Reserve sua vaga
Atendemos em caráter particular com data e hora marcada.


Informações e Reservas
Email: gastronomiacastellani@hotmail.com
Contato: 44 9844-7319 (Tim) 44 9102-2445 (Vivo)
Local: Avenida Paissandu, nº1161
Bairro: Zona 03
Cidade: Maringá-PR

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