(o Lagarto é a parte 8, que está na coxa do boi )
Rosbife (em inglês: roast beef) é um corte de carne bovina (contrafilé ou lagarto). Tem quem faça também com filé mingnom assado no forno, para posteriormente ser fatiado e usado em diferentes pratos.
Na Europa, particularmente na Inglaterra, o rosbife está associado ao prato principal do domingo. Na Austrália o rosbife é o prato tradicional servido no jantar de domingo. No Brasil, também é encontrado na forma de embutido de carne bovina, normalmente é a carne usada na receita do beirute.
Outras definições e receitas serão bem vindas, comentem ou contate-nos.
Material apenas ilustrativo.
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