Venha participar dessa aula e aprenda a colorir chocolate e fazem lindos bombons coloridos!
Horário: 08:30h
Tempo estimado para essa aula: 3 horas
Valor: consulte-nos
Doces finos
Doces Fondados
Doces Caramelizados
Bem Casado
Macarons
Cupcake
Pop Cake
Bolo (Torta) de Vitrine
Pão-de-Mel
Mini-Tortinhas doces
Doces Tradicionais (Brigadeiro, Cajuzinho e Beijinho)
Brigadeiro Gourmet.
Bombons Trufados
Mini Bolo com Pasta Americana
Doces finos
Doces Fondados
Doces Caramelizados
Macarons
Cupcake
Pop Cake
Bolo (Torta) de Vitrine
Pão-de-Mel
Mini-Tortinhas doces
Bem Casado
Doces Tradicionais (Brigadeiro, Cajuzinho e Beijinho)
Brigadeiro Gourmet
Bombons Trufados
Mini Bolo com Pasta Americana.
Doces Finos: Linha Chocolate
Doces Finos: Linha Caramelizados
Doces Finos: Linha Fondados
Doces Finos: Linha Brigadeiro Gourmet
Doces Requintados Tradicionais: Beijinho, Brigadeiro, Cajuzinho
Macarons
Bem-Casados
Cupcake
Bombons Finos Trufados
Bombons Finos Frutas: Morango, Cereja, Uva
Torta de Confeitaria (Bolos decorados)
Mini Tortinhas doces
Mini Bolo- Decorado com Pasta Americana
Doces finos, Doces Fondados, Doces Caramelizados.
Cupcake, Pop Cake, Bolo (Torta) de Vitrine.
Pão-de-Mel, Mini-Tartelettes, Bem Casado.
Doces Tradicionais (Brigadeiro, Cajuzinho e Beijinho), Brigadeiro Gourmet.
Bombons Trufados, Mini Bolo com Pasta Americana.
Linha chocolate I: Formatação dos 5 modelos a serem trabalhados em aula.
Técnica de derretimento de chocolate:
Preparar 2 recheios tufados
Trabalharemos decoração (FECHADA) desenvolvida em aula.
Aula Apostilada.
Linha chocolate II: Formatação dos 5 modelos a serem trabalhados em aula.
Técnica de derretimento de chocolate:
Preparar 2 recheios tufados
Trabalharemos decoração (ABERTA) desenvolvida em aula.
Aula Apostilada.
Banhar os pães de mel em chocolate
Fazer o pão de mel tradicional
Decoração em formas 3x1 com chocolate.
Aula Apostilada.
Massa, Recheio, Cobertura e Decoração.
Preparação: 1 massa
Recheio combinando coma massa escolhida
Cobertura e Decoração desenvolvida em aula
Aula Apostilada.
3 receitas de brigadeiro gourmet
Ponto da massa
Enrolar os brigadeiros
Decorar com confeitos e drágeas peroladas
Aula Apostilada.
Será desenvolvida uma receita por aula.
Nessa aula iremos preparar a massa, rechear e decorar.
Aula Apostilada.
Elaboração da massa
Recheio de acordo com o sabor da massa
Estrutura e Montagem
Cobertura
Dicas de manuseio e conservação
Como decorar individualmente cada taça
Bolo preparado em taças descartáveis e individuais
Aula Apostilada.
Bombons de Frutas
Bombons moldados a Mão
Bombons moldados em Formas 3x1
Aula Apostilada.
Calda para Caramelizar doces.
2 massas feitas em aula.
Decoração dos doces.
Aula Apostilada.
Técnica de como fazer fondant
2 massas de doces para serem usados na aula
Decoração dos doces
Aula Apostilada.
Preparo da massa
Rechear
Embalar
Aula Apostilada.
Ovos de Páscoa com chocolate Fracionado
Será feito o trabalho de derretimento do chocolate
Formatação da Casca do Ovo
Preparação de 1 trufa
Formatação do bombom para rechear os ovos
Decoração e Embalagem
Aula Apostilada.
1 massa prática e saborosa
Recheio
Técnica para bolear os pop cakes
Banho no chocolate
Variadas decorações em aula
Aula Apostilada.
Preparação de Fios de Ovos
Aula Apostilada.
Modulo 1:
5 Modelagens das caixetas
2 recheios e decoração
Modulo 2:
5 Modelagens de caixetas abertas
2 recheios e decoração
1-Bombons Trufados: modelagens em formas 3x1
2-Bombons de Frutas
3-Bombons modelagem a mão
Massa
Recheio
Decoração
3 massas desenvolvidas em aula
Desenvolvimento da Massa para Bem Casados
Banhar e Embalar
Bolo de confeitaria
Massa do doce
Técnica de caramelizar e decoração
Massa do doce a ser utilizada em aula
Técnica de fondar
Decoração
Cupcake
Bombom trufado
Mini bolo
Técnica de derretimento de chocolate para preparar os bombons
Formatação dos bombons
Preparação da trufa para rechear
Técnica para dourar os bombons
Brigadeiro
Prestígio
Morango
Tradicional
Maracujá.
E, além disso, dicas de validade, embalagens e preços para venda.
Derretimento correto do chocolate
Formatação dos copinhos e caixetas no chocolate
Preparação de crocante
Preparação da geleia de cupuaçu ou fruta da estação
Modelagem de florzinha com goiabada
Creme mineiro com doce de leite
Técnica para dourar as nozes
Técnica de dourar as peças de chocolate
Preparação de 2 sabores de trufas
Caixeta Napolitana
Caixeta aberta com crocante de castanha
Caixeta aberta mineira
Mini Cacau recheado e decorado com pó dourado
Copinho trufado com cupuaçu ou fruta da estação com coure de chocolate e folha comestível de ouro
Copinho trufado com nozes dourada
Receita prática de liquidificador e receita com durabilidade de 2 meses que é guardada crua na geladeira.
Pão de mel decorado,
Pão de mel personalizado,
Pão de mel licoros
Pão de mel que sai recheado do forno
Doces Finos (Diversos)
Bombons
Trufas
Salgados
Porcelanizados
Bombons moldados a mão
Bombons moldados em formas
Bombom de morango (aberto)
Bombom de morango (fechado)
Bombom de uva (aberto)
Bombom de uva (fechado)
Bombom banana crocante
Bombom de cereja (aberto)
Bombom de cereja (fechado)
Bombom mesclado
Bombom de uva-passa
Bombom de morango (aberto)
Bombom de morango (fechado)
Bombom de uva (fechado)
Bombom de cereja (fechado)
Preparação: 1 trufa
Sabor: Uva-passas e cereja
Formatação dos bombons em acetato
Decoração desenvolvida em aula com glacê real
Técnica para dourar bombons